Bienvenido Josema, a tu pregunta de que desde cuándo se habla gallego en el Bierzo, te diré que DESDE SIEMPRE. En TODO el occidente berciano se habla gallego. Mis padres nacieron en el municipio de Balboa y te puedo asegurar que allí TODO DIOS habla gallego. Es un gallego peculiar, con mucha influencia del castellano, pero es gallego al fin y al cabo.
Saludos.